Receta de Sopa de Pollo

Receta de sopa de pollo

La receta de sopa de pollo consiste en cocinar el pollo a fuego bajo hasta que por medio del vapor comience a soltar su jugo o como también se le conoce “sudar”, se le agrega diferentes tipos de verduras, entre las más comunes la yuca, el ñame, zapallo, entre otras. Su preparación y los ingredientes que se le añaden depende del país donde se elabore; ya que cada región tiene sus propias culturas con respecto a la gastronomía.

Historia de la sopa de pollo

Esta receta está muy ligada con la domesticación de las aves que data hace 7000 años en la antigua india o en asia. Se ha hecho muy popular como remedio para la gripe y el resfriado.

En Estados Unidos la forma más tradicional de preparar esta receta de sopa de pollo era con gallina dura o fibrosa y mediante una cocción lenta conseguían ablandar la carne. En los tiempos actuales ese tipo de gallina es difícil de conseguir, siendo el más popular el pollo joven.

Variaciones de la receta de sopa de pollo según el país.

  • En Colombia tienen un caldo de pollo llamado ajiaco, que lleva maíz, bruños y una hierba aromática llamada guascas.
  • Ecuador, entre sus ingredientes están la gallina criolla, cebolla, ajo, agua, sal y cilantro.
  • México, lleva diferentes verduras y vegetales como: chayote, zanahoria, apio, elote entre otras. Esta sopa es acompañada con arroz y se le considera remedio efectivo para la gripe.
  • Estados Unidos, se le conoce como “chicken noodle soup” y es un caldo de pollo que lleva verduras rebanadas como la zanahoria y el apio.
  • Panamá, unos de sus platos tradicionales es el sancocho, que lleva entre sus ingredientes, gallina criolla, culantro, ñame, orégano y culantro, suele acompañarse de arroz blanco.
  • En la cocina China, es popular el caldo de pollo, se añade jengibre, cebolletas, vinagre de arroz, salsa de soja y aceite de sésamo.
  • En la cocina Judía, la receta de sopa de pollo forma parte de las festividades de esta cultura, se le conoce como la penicilina judía por sus propiedades curativas.
Receta de sopa de pollo

Sopa de Pollo

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La receta de sopa de pollo consiste en cocinar el pollo a fuego bajo hasta que por medio del vapor comience a soltar su jugo o como también se le conoce "sudar", se le agrega diferentes tipos de verduras, entre las más comunes la yuca, el ñame, zapallo, entre otras. Su preparación y los ingredientes que se le añaden depende del país donde se elabore; ya que cada región tiene sus propias culturas con respecto a la gastronomía.
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 1 h
Tiempo total 2 h
Plato Plato principal
Cocina Variado
Raciones 2 personas
Calorías 0.1 kcal
Keyword caldo de pollo, sopa de pollo

Ingredientes

  • 2 piezas de pollo.
  • 50 gr de yuca.
  • 50 gr de zapallo.
  • 50 gr de ñame baboso.
  • 100 gr de cebolla blanca en brunoise.
  • 15 gr de orégano.
  • 15 gr de culantro.
  • 1 hoja de laurel.
  • sal y pimienta.
  • caldo de pollo.
ingredientes preparar receta de sopa de pollo

Procedimiento

  • Empezamos preparando el caldo de pollo, para eso utilizamos la carcasa del pollo o los huesos lo ponemos en una olla a fuego bajo para tostarlo, luego de que se haya dorado le agregamos cebolla, apio, y zanahoria. Lo dejamos 20 minutos hasta que se doren los vegetales, luego de haber transcurrido ese tiempo le agregamos vino blanco para desglasar, luego dejamos que se evapore el alcohol, por último le añadimos 1 lt de agua. Dejar por 30 min. Colar y reservar.
ingredientes para caldo de pollo
  • En una olla con aceite vegetal salteamos la cebolla hasta que esté translúcida, luego agregamos el ajo y dejamos un 1 min para que suelte todo su aroma.
  • Agregamos las verduras y las piezas de pollo y las verduras, lo tapamos para que empiecen a sudar, esto puede durar alrededor de 30 min, una vez haya pasado ese tiempo agregamos el caldo de pollo, dejamos otros 30 min, y por último le añadimos el orégano, el culantro, y rectificamos la sal y pimienta.
  • Puedes acompañarlo de arroz blanco.

A continuación hay un video más detallado de esta receta de sopa de pollo, y de esta manera le puedas sacar el máximo provecho.

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Resumen
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Nombre de la receta
Sopa de Pollo
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Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Chefsito Pty

Chefsito Pty

Me dedico a la cocina de manera profesional, apasionado de la lectura y el fitness.

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