La pesada de nance es un postre típico que puedes encontrar en todas las regiones de Panamá, es odiada por unos y amada por otros. Su principal ingrediente es el nance, un fruto que proviene de un árbol silvestre que abunda en los climas tropicales del sur de México y Centroamérica y pertenece a la familia de los cerezos.
Adquiere un color amarillo en su proceso de maduración, una vez cae en el suelo su tiempo de vida es muy corto, por eso es necesario ponerlos en agua o congelarlos para que se mantenga en óptimas condiciones.
La temporada de cosecha de esta fruta es de abril a junio, por ejemplo en panamá lo puedes encontrar en todos los supermercados y mercados donde venden frutas y verduras. Cabe destacar que se come frío o caliente acompañado de queso blanco nacional molido.
Pesada de Nance
Ingredientes para la pesada de nance
- 500 gr de nance
- 100 gr de raspadura
- 2 lt de agua
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 50 gr de maicena
- queso blanco nacional
- 250 ml de leche ideal
Procedimiento
- En la licuadora poner los nances y el agua, darle a velocidad media para separar la pulpa de las pepitas.
- Colar para extraer solo el jugo.
- Poner en una olla a fuego medio con la raspadura.
- Disolver la maicena en agua, luego agregar a la olla.
- Añadir la esencia de vainilla y la leche evaporada.
- Dejar que se enfríe y servir con con queso nacional.
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