Chefsito Pty La receta de hojaldre panameña es muy popular entre sus habitante y su preparación se extiende a lo largo de las diferentes provincias que componen este país. Suele ser consumido durante el desayuno acompañado de salchicha o chorizo guisado, queso blanco, sin poder faltar una taza de café.
Se le conoce por diferentes nombres como: hojaldre, hojalda u hojaldra, forma parte de la identidad y cultura panameña, es consumido por grandes y chicos.
Es una fritura típica de colombia, Panamá y Uruguay, tiene similitud con otras frituras suramericanas y mexicanas conocidas como sopaipillas y a la fritura norteamericana de nombre “frybread“. Se prepara a base de harina de trigo, agua, sal y otros ingredientes.
Hojaldre Panameña
Ingredientes para Hojaldre Panameña
- 454 gr de harina de trigo
- 28 gr polvo de hornear
- 10 gr sal
- 50 gr azúcar
- 60 gr mantequilla
- 200 ml de agua
Procedimiento
- Mezclar la harina el polvo de hornear, sal y azúcar.
- Hacer un volcán con esta mezcla y agregar el agua.
- Mezclar con ayuda de la mano y amasar hasta que no queden restos de harina.
- Luego poner la mantequilla a la masa, y seguir amasando hasta que se integre totalmente.
- Dejar reposar en la nevera por 30 min.
- Calentar el aceite en una olla a 180°C y empezar a freír las hojaldres, el tamaño es según tu preferencia.
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